如何在企業眾多的 食堂承包商中找到一個合適的 、優秀的 食堂承包商呢？以下幾個幾點，是挑選學生食堂承包商的 時候我們必須同時要注意的 ：
1、食堂承包商必須具備優良的 采購中心及龐大的 物流配送中心： 任何行業的 經營都需要利潤來維持，并以此來獲得發展的 提升，但利潤從哪里來呢？優良的 采購來源及機制，可以從源頭上減少中間銷售環節，避免多重批發；龐大的 物流配送中心，高度集中統一的 物流體系，可以減少企業的 經營管理費用。工地已取得《健康合格證》的從業人員必須每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作，健康證超過一年者，視為無證。食堂管理必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。餐飲管理其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。賺取中間差價，減少企業的 經營費用，是作為食堂承包公司的 主要利潤來源。
2、食堂承包商公司必須需要具備一個成功的 食堂安全管理工作模式及經驗： 食堂的 經營風險管理是分散的 ，食堂承包商不能只顧一家食堂，從而顧此失彼，那么靠什么來保證我們每個學生食堂的 出品、衛生、服務產品質量的 穩定呢？應該靠食堂承包商可以成功的 管理發展模式及經驗，并以此為原型系統進行教學模式的 “克隆”。因此應要求員工食堂承包商解說及提供其管理會計模式。
3、必須具備持續不斷創新能力及培訓能力： 眾所周知，因從事食堂行業是一項很辛苦的 體力勞動，因此從業人員的 素質相對不高，怎樣才能提高員工的 素質以此來提高服務水平呢？只有持續不斷的 對員工進行專業技能培訓及服務規范培訓，才能有效提高其服務水平；要滿足不同地方員工的 飲食習慣及口味，在菜式及出品上必須有不斷的 創新，具體的 要看食堂承包商的 培訓資料及所承包食堂的 出品。
4.同行業及客戶口碑：金杯銀杯，不及老百姓口碑.. 評價食堂承包商的能力和服務水平，必須從側面了解，只有來自同行業和客戶才能得到更客觀的評價。
5、實地進行考查學生食堂承包商的 投資企業規模 耳聽為虛，眼見為實。因此，可以跟食堂承包商提出通過實地研究考察我們參觀的 要求，實地考察食堂承包商的 投資市場規模，審慎評估食堂承包商的 經濟發展實力，同時也可以根據實地考察食堂承包商食堂經營管理工作模式的 實施教學效果。
